Copyright © 2008 HACIENDA SAN PABLO.
Propiedad famila Restrepo González.
Ciudad Bolivar Ant. Colombia.
cafesanpablo@hotmail.com
Café Hacienda San Pablo.
C. Bolívar Ant. Telefono: 8412458 - 3148116500
Medellín Telefono: 3536245 - 3182210069
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PREPARACION
¿Cómo se prepara una buena taza de café Hacienda San Pablo?
¡Es muy fácil!:
1. Utilice recipientes limpios, los filtros de tela reemplácelos quincenalmente. Cuando utilice filtros nuevos hiérvalos en agua.
2. Es indispensable utilizar agua pura y café siempre fresco. Utilice una cuchara sopera rasa por cada pocillo tintero de agua.
3. Coloque el café molido en el colador y al hervir el agua viértala uniformemente con movimientos circulares remojando todo el café.
4. Bote inmediatamente el café ya colado y no repase la bebida por él ni lo vuelva a usar. Lave el filtro y colóquelo en agua limpia cambiándola diariamente.
5. Sirva fresca y caliente la bebida. Nunca la deje hervir, ni la recaliente. Sólo se conservará con buen sabor máximo por 1 hora.
El agua
Le agregamos agua al café tostado y molido para extraer las sustancias que caracterizan el sabor del café. La temperatura más adecuada para que el agua entre en contacto con el café está entre 92° y 96°, es decir, justo después de hervir. El primer paso para hacer una buena taza de café es partir de agua fresca y fría.
El equipo
La higiene es vital. Todo el equipo y los utensilios deben mantenerse completamente limpios. El café tiene un importante contenido de grasa y cualquier residuo se vuelve rancio rápidamente. El equipo debe ser lavado regularmente. Cualquier jabón que se use para lavar el equipo debe enjuagarse completamente.
La preparación
El café sabe mejor cuando está recién preparado. Tómelo tan pronto como sea posible, el café se deteriora cuando se guarda por más de una hora y nunca debe recalentarse o hervirse.
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Café HACIENDA SAN PABLO proviene de la zona cafetera del suroeste antioqueño, en el municipio de CIUDAD BOLIVAR.
Nuestros procesos productivos son manejados con criterios empresariales y el sistema de producción está basado en el respeto por el ambiente y la justicia social. Actualmente estamos certificados internacionalmente por RAINFOREST Y UTZ CERTIFIED.
La Hacienda SAN PABLO pertenece a una familia con tradición cafetera de varias generaciones, comprometida con la producción de café de alta calidad.
Este esmerado esfuerzo nos permite entregar a los consumidores un café con caracteristicas excepcionales, situándolo como uno de los mas suaves del mundo.
Todo en esta hacienda, refleja el ancestro campesino, el amor por el ambiente y el respeto por la calidad de un café lleno de tradición.
Nuestro café crece bajo la sombra de guamos, frutales, nogales y guayacanes. Los cafetales arborizados se confunden con el paisaje de bosque de niebla de los Farallones del Citará.
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